Uzman Kanatlı Hayvan ve Kırmızı Et Tesislerinde Rendering
Kimyasal Maddelerin Deri Yolu İle Maruziyet Riskleri ve Önlemleri
Rendering sürecinde hayvansal yan ürünler(kesimhane atıkları) işlenir. Hayvansal yan ürünler et üretimi esnasında ortaya çıkan ve tüketime sunulamayan ürünlerdir. Bu yan ürünler ülkeden ülkeye farklı kültürlerin beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak değişkenlik gösterir. Rendering işlemi kırma ve öğütme işlemi ile başlar. Bu işlemi mikro-organizmaları elimine etmek için ısıl işlem takip eder. Erimiş yağın ayrıştırılması ve katılar (protein) içindeki yağın preslenerek çıkarılması işlemi bir sonraki aşamadır.
Son aşama ise katı fraksiyonu öğüterek et unu ya da et-kemik haline getirmektir. İşlem sırasında ayrıştırılan yağ çöktürme veya santrifüje edilerek temizlenebilir.
Rendering Bölümündeki Tehlikeler, Riskler ve Kontrol Önlemleri
| Rendering | ||
| Tehlike | Risk | Kontrol Önlemi |
|
Makine, ekipmanlar |
Uygun olmayan çalışma yöntemlerinden kaynaklanan kazalar |
*Makine ve ekipmanlar için her zaman doğru kullanım ve temizlik prosedürlerine uyulmalıdır.
* Makinelerin temizlik ve bakım işlemlerinden önce kilitleme etiketleme prosedürü uygulanmalıdır. |
|
Gürültü |
İşitme kaybı |
* Gürültü ölçümleri yapılmalıdır.
*Gürültü haritasına göre uygun yerlerde kişisel koruyucu donanımlar kullanılmalıdır. |
|
Sıcak sıvılar, buhar, nem |
Yanıklar |
* Rendering sürecinde pişirme işlemi 90- 135°C derecelerde yapılmaktadır.
*Bu ekipmanların kullanımında soğutma ve izole etme önemlidir. |
|
Kimyasallar(hidroliz, pH ayarı ve temizlik için kullanılan kimyasallar) |
Ciltte tahriş, göze sıvı vb. temas etmesi |
*Uygun yerlerde göz ve güvenlik duşu olmalıdır.
*Uygun kişisel koruyucu donanımlar temin edilmeli ve kullanımı takip edilmelidir. |
|
Zemindeki birikinti ve malzemeler(iç yağ vb) |
Kayma, takılma, düşme |
* Çalışma sahasında ani hareketlerden kaçınılmalıdır.
* Uygun kişisel koruyucu donanımlar temin edilmeli ve kullanımı takip edilmelidir. * Çalışma alanı mümkün olduğu ölçüde düzenli ve temiz tutulmalıdır. |
|
Ham materyala temas |
Hayvandan insana geçebilen hastalıklara yakalanma |
*Periyodik sağlık kontrolleri yapılmalıdır.
*Gerekli kişisel koruyucu donanımlar olmadan çalışılmamalıdır. *Bir şeyler yiyip içmeden önce eller yıkanmalıdır. *Eller yıkanmadan yüze dokunulmamalıdır. *El temizliği için uygun dezenfektanlar seçilmeli ve kullanılmalıdır. *Kesik, çizik vb. yaraların üstü örtülmelidir. |
|
Kan tankları |
Yetersiz havalandırma, oksijen eksikliği sonucu solunum güçlüğü, boğulma |
*Güvenli çalışma prosedürleri oluşturulmalıdır.
*Kapalı alanda yapılacak çalışmalarda gözlemci kullanılmalıdır. |
| Helezonlar | Uzuv yaralanmaları | *Döner aksama teması engelleyecek koruyucular kullanılmalıdır. |
| Yüksek sıcaklık | Dikkat dağınıklığına bağlı kazalar | *Termal konforu artıracak teknik ve idari önlemler alınmalıdır. |
|
Rahatsız edici koku |
Solunum rahatsızlıkları, motivasyon eksikliğine bağlı kazalar, | *Yeterli havalandırma sağlanmalıdır.
*Solunum sistemine yönelik koruyucular kullanılmalıdır. |
Diğer Sayfalarda;
